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Lebensweisheiten... und ihre Botschaft für unseren Alltag
Emilia Echle |
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Ausgewählter Beitrag
Gesundheit fleischlos
Gefährdet Fleisch unsere Gesundheit?
Eine Untersuchung des amerikanischen National Cancer Institute regt zum nachdenken über die liebe Gesundheit an: In einer Studie des Essverhaltens wurden Daten von fast 500.000 Teilnehmern im Alter zwischen 50 und 70 Jahren ausgewertet, die acht Jahre lang begleitet wurden.
Teilnehmer, die sehr viel rotes Fleisch verzehrten, hatten ein um 25 Prozent erhöhtes Risiko an Krebs zu erkranken: bei Lungenkrebs um 20 Prozent, bei Speiseröhren- und Leberkrebs um 20 bis 60 Prozent. Krebsforscher sind der Auffassung, dass etwa 35 Prozent aller Krebserkrankungen auf Ernährungsgewohnheiten zurückzuführen sind.
Gesundheit – bewusster Genuss
Allerdings ist nicht ganz eindeutig, ob dieser hohe Prozentsatz allein dem Fleisch zuzuschreiben ist. Ein wichtiger Faktor ist auch die Zubereitungsart, da wegen der starken Erhitzung beim Braten oder Grillen häufiger Karzinogene auftreten. Ebenso wichtig ist auch die Aufzucht der Tiere, denen bei industrieller Haltung sehr viele für unsere Gesundheit schädliche Medikamente wie Antibiotika, Wachstumsbeschleuniger oder Beruhigungsmittel ins Futter beigemischt werden.
Was bedeutet das für Sie? Nein, Sie müssen nicht gleich Vegetarier werden. Es reicht durchaus, den Fleischkonsum, einzuschränken. Genießen Sie Fleisch lieber etwas seltener, dafür aber ganz bewusst und wählen Sie qualitativ hochwertige Ware, anstatt Fleisch zu Dumpingpreisen zu erstehen. Tiere, von denen dieses Fleisch ist, können nicht artgerecht gehalten oder ernährt worden sein. Das schließt zwar nicht aus, dass Sie anderen Karzinogenen (beispielsweise Zigarettenrauch, Dioxin, Feinstaub …) ausgesetzt sind, aber hinsichtlich der Ernährung minimieren Sie das Risiko für Ihre Gesundheit, wenn Sie die Lebensmittel in einem Bioladen oder direkt beim Erzeuger kaufen.
360Gesundheit 30.09.2011, 19.31
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